Саянская Легенда - мягкий сыр, обладающий кисломолочным вкусом и нежной консистенцией. Относится к группе мягких сыров без созревания. Сыр вырабатывают из натурального пастеризованного молока с использованием кисломолочной сыворотки для осаждения белков молока.
Вырабатывается двух видов: классический и копчёный на ольховой щепе.
Сыр Саянская легенда широко используется в кулинарии. Сыр отлично сочетается с зеленью, чесноком, овощами, макаронными изделиями, фруктами. Его едят сам по себе, делают разнообразные закуски, соусы и добавляют в салаты. Готовят супы, сырники, запеканки, начинки для пирогов, пирожков, вареников, хачапури. Из сыра Саянская легенда, измельченного в блендере, сметаны, кинзы или другой зелени делают нежный соус. Еще сыр можно поджарить на сливочном или топленом масле.
Сыр богат кальцием, фосфором, белком. Является одним из самых нежирных сыров, поэтому незаменим в диетическом питании.
Рецептура сыра была разработана специалистами ВНИИ Маслоделия и Сыроделия в г. Углич для ОАО "Молоко"в 2017 г. Товарный знак зарегистрирован в Федеральной Службе по Интеллектуальной собственности (Роспатент). Правообладателем знака является ОАО «Молоко», г. Минусинск.
Рецептура сыра была разработана специалистами ВНИИ Маслоделия и Сыроделия в г. Углич для ОАО "Молоко"в 2017 г. Товарный знак зарегистрирован в Федеральной Службе по Интеллектуальной собственности (Роспатент). Правообладателем знака является ОАО «Молоко», г. Минусинск.