Ингредиенты:
1,5 ст. нута
400 г бедрышка индейки
150 г кураги
100 г стебля сельдерея
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
50 г бальзамического уксуса
50 г соевого соуса
пучок петрушки
3 ст. л. оливкового масла
щепотка орегано
щепотка черного свежемолотого перца
соль – по вкусу.
Приготовление:
- Предварительно замоченный на ночь нут засыпать в кипящую воду, варить на медленном огне 1 час 20 минут. В конце варки посолить.
- Индейку поперчить и посолить, после обжарить в масле на сильном огне в сотейнике или глубокой сковороде с двух сторон до румяного цвета.
- Поджарить лук, нарезанный полукольцами, морковь и сельдерей, нарезанные кружочками. Готовить их, помешивая, на среднем огне до мягкости.
- Соединить индейку с овощами в сотейнике , влить небольшое количество кипятка, закрыть крышкой и готовить на медленном огне 40 минут.
- После всыпать к индейке приготовленный нут, добавить нарезанную на половинки курагу, влить соевый соус, бальзамический уксус, положить мелко нашинкованный чеснок, орегано, перемешать, закрыть крышкой и готовить еще 10 минут.
- Подавать, посыпав мелко нарезанной петрушкой.
