Полба —
прародительница современной пшеницы, один из древнейших злаков, люди сеяли ее в
Вавилоне, Древнем Египте, Африке, Европе и на Руси.
Полба
наряду со спельтой – рекордсмены среди злаков по содержанию белка, жирных
кислот, клетчатки, минералов и антиоксидантов.
Важно
отметить, что у людей, имеющих непереносимость глютена пшеницы, непереносимости
глютена полбы может не быть. Особенно ценна полба в детском питании.
Органическая
цельная крупа из полбы «Чёрный хлеб» подходит для проращивания, приготовления
хлопьев, гарниров, ризотто, плова, ее добавляют в салаты, супы и многие другие
блюда.
Срок
варки — 40 минут до состояния «al
dente».