Сначала
яблоки пекут в печи, затем снимают шкурку и отделяют мякоть, которую взбивают с
яичным белком. Воздушную смесь запекают пластами толщиной с дамский пальчик в
печи, промазывают яичным белком, соединяют между собой и обрезают по форме.
Пастила обретает вид сладкой буханочки. Весь процесс занимает более двух суток
и получается лакомство кисло-сладкое на вкус и тающее во рту. В 1888 году
промышленник и купец Амвросий Павлович Прохоров на основе народных рецептов,
которые он обобщил, получил свой собственный рецепт пастилы. Белёвская пастила
быстро завоевала свой первый приз на выставке садоводства в Санкт-Петербурге,
став одним из любимых лакомств царской семьи. Белёвскую пастилу стали охотно
покупать во многих городах России, а также экспортировать для высоких особ
Франции, Испании, Италии, Болгарии, Голландии, Англии и многих других стран.
Состав: яблоки, белок яичный.
Пищевая
ценность (на 100 г):
Белки – 1,0 г,
Жиры – 0,0 г, Углеводы –36,5 г
Энергетическая
ценность (на 100 г): 132
кКал
Условия хранения: хранить при температуре от 0 до
25°С и относительной влажности воздуха не выше 75%
Срок годности: 5 мес