Набор д/выпечки «БИО Хлеб ржаной на закваске» «Черный хлеб» 0,525 кг

Набор д/выпечки «БИО Хлеб ржаной на закваске» «Черный хлеб» 0,525 кг

Артикул: УТ000007717
1.000 шт
Наличие: Есть в наличии
  • 148 руб.


Состав:

Органическая обдирная ржаная мука марки "Чёрный хлеб", закваска (мука, отруби, вода)

Преимущества этой хлебопекарной смеси:

Сертифицирована по стандартам Европейского союза об органическом производстве.

Не содержит хлебопекарных дрожжей (в смеси используется только закваска).

Целиком изготовлена на каменных жерновах.

Изготовлена на низких оборотах: не нагревалась в процессе производства выше 40С.

В составе только органические ингредиенты.

Для выпечки хлеба понадобятся 3 предмета: духовка, кастрюля и форма для выпечки.


В 100 граммах продукта содержится:

белки 6,4; жиры 1,9; углеводы 79,1

Энергетическая ценность: ккал 359 / 1502 кДж


РЕЦЕПТ РЖАНОГО ФОРМОВОГО ХЛЕБА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ В ДУХОВОМ ШКАФУ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мука ржаная обдирная 500 г (прилагается в бумажном пакете), закваска 25 г (прилагается в пластиковом пакете), оливковое или сливочное масло для смазывания формы, соль (по вкусу), вода питьевая 400 мл комнатной температуры

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В ёмкость для замеса высыпать всю закваску (25 г) и добавить 150 мл воды, перемешать, накрыть крышкой и оставить на 1 час для набухания. Через 1 час в ёмкость для замеса добавить три столовые ложки с горкой (около 30 г) муки, тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на 24 часа. Через 24 часа добавить 250 мл воды и соль по вкусу (7-10 г), тщательно растворить соль в жидкости. Затем добавить оставшуюся муку, замесить тесто и выложить его в форму, предварительно смазанную маслом, накрыть форму крышкой и оставить тесто до появления признаков готовности (в среднем — на 4-6 часов). Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 1,5-2 раза и на поверхности должны появиться 1-3 дырочки (результат брожения теста). После появления указанных признаков готовности поставить форму в предварительно разогретую до 250C духовку. Режим выпечки: сначала 250C — 15-20 мин, затем 180C — 35-45 мин. Вынуть хлеб из духовки. Аккуратно вынуть хлеб из формы (при необходимости — подрезать края хлеба ножиком), завернуть в х/б или льняное полотенце и оставить для охлаждения и подсыхания примерно на 6 часов. После того, как хлеб полностью остынет, он готов для употребления в пищу.

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов